Składniki:

• 4-5 jaj
• 25dkg młodych grzybĂłw (prawe lub rydze)
• 3 łyĹźki masła
• 1 cebula
• 3 łyĹźki gęstej śmietany
• 2 łyĹźki posiekanej natki pietruszki
• sĂłl

Sposób przyrządzania:
25 dkg młodych grzybów prawdziwych lub rydzów, po pokrajaniu ich na cienkie paseczki, dusimy w 3-4 dkg masła z dodatkiem 1 drobniutko posiekanej cebuli. Miękkie grzyby podprawiamy 3 łyżkami gęstej śmietany, a gdy śmietana zagotuje się, wbijamy 4-5 jaj i dodajemy nieco drobno posiekanej naci pietruszki. Jajecznice smażymy na małym ogniu, mieszając. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, podajemy ją w patelni, w której się smażyła.Kto woli, może posypać usmażoną już jajecznicę pietruszką, a nawet oprószyć najdrobniej posiekanym szczypiorkiem.  Jajecznica z podanych proporcji może zaspokoić apetyt 3 osób.